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Sauces

Ingrédients

Tapenade aux olives vertes

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur

  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1/2 c. à soupe de câpres
  • 10 feuilles de basilic
  • 7 g de pignons de pin
  • 1/2 gousse d’ail

Sauce aux prunes aigre-douce

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • 45 g de sauce aux prunes
  • 4 cl de sauce soja
  • 2 cl de vinaigre
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 5 cl de bouillon de poulet ou de dashi japonais
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame

Ketchup & chili

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • 40 g de ketchup
  • 50 g de sauce piquante
  • 1 cl de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 20 g de sauce BBQ ou hoisin
  • 1 cl de jus de citron

Mayonnaise au piment doux

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • 50 g de mayonnaise
  • 50 ml de sauce piquante douce
  • 1 c. à soupe de cacahuètes écrasées
  • Le jus d’un demi-citron

Sauce yaourt

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • 1 pot (120 g) de yaourt grec (ou fromage blanc ou yaourt nature)
  • 25 g de sésame blanc grillé et mélangé
  • 1 c. à soupe d’oignon rouge haché
  • 3 branches de coriandre hachées
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • une pincée de sel

Sauce à l’avocat

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • 1 avocat écrasé
  • 1/2 c. à soupe de miso brun
  • 1 c. à soupe de sésame noir grillé
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Sauce aux cacahuètes

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

  • 70 g de beurre de cacahuètes non sucré
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 cl de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel ou de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 5 cl de bouillon de poulet

Noix avec miso

  • Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur
  • 40 g miso brun
  • 50 g de noix
  • 25 g de miel ou de sucre
  • 2 c. à soupe de vinaigre

5 cl de bouillon de poulet ou de bouillon japonais


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