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    rezepte

  • Enten-Gyoza: Hoisin Gyoza Don

    Starter

    Zutaten

    • 1-2 Salatblätter
    • 1/2 in Scheiben geschnittene Tomate
    • In Scheiben geschnittene Gurke
    • 1 Schüssel Reis
    • 5 Gyoza

    Soße:

    2 EL Hoisin-Soße

    1 EL Reisessig

    Etwas zerdrückter Knoblauch

  • Enten-Gyoza: Gyoza-Suppe

    Dish

    Zutaten

    • 350 ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Sojasoße
    • 1 Handvoll Sojabohnen
    • 1/6 rote Paprika, gewürfelt
    • 1/6 gelber Paprika, gewürfelt
    • 1 EL Schnittlauch
    • Pfeffer
    • 5 Gyoza
    • 35cl kippenbouillon
    • 2 el sojasaus
    • Handje Handvol sojabonen
    • 1/6 rode paprika, in blokjes
    • 1/6 rode paprika, in blokjes
    • 1 el bieslook
    • Peper
    • 5 gyoza´s

  • Enten-Gyoza: Gyoza-Salat-Wrap

    Dish

    Zutaten

    • Salatblätter
    • Minze- und Korianderstängel
    • Hoisin-Soße
    • Gyoza

  • Enten-Gyoza: Hoisin-Bao

    Dish

    Zutaten

    • 1 Bao
    • Einige Salatblätter
    • 3 Minzblätter
    • 1 Korianderstängel
    • 2 Gyoza
    • Hoisin-Soße

  • Enten-Gyoza: Gyoza mit gebratenem Reis

    Dish

    Zutaten

      • 1 Schüssel Reis
      • 1 Ei
      • 5 cm Lauch, gehackt
      • 1 EL Sojasoße
      • Salz
      • Pfeffer
      • 2 EL Sonnenblumenöl
      • 5 Gyoza

  • Enten-Gyoza: Butternusspüree

    Dish

    Zutaten

    • Ergibt ca. 450 ml
    • 1/2 Butternusskürbis
    • 1 Tasse Wasser
    • 1 Prise Salz
    • Salat als Garnierung

  • Enten-Gyoza: Erdnussbutter-Hoisin-Dipp

    Dish

    Zutaten

    Für etwa 250 ml:

    • 2 EL Hoisin-Soße
    • 3 EL Erdnussbutter
    • Saft von 1 Limette
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 70 ml japanische Dashi-Brühe oder Hühnerbrühe
    • 1 EL Fischsoße
    • 1 EL gerösteter weißer Sesam

  • Enten-Gyoza: Hoisin-Dipp vietnamesischer Art

    Dish

    Zutaten

    für etwa 250 ml:

    • 2 EL Hoisin-Soße
    • Saft von 1 Limette
    • 1/3 Bund Koriander, gehackt
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 3 EL gehackte Erdnüsse
    • 1/4 rote Paprika, gewürfelt
    • 1 EL Wasser

    1 TL Fischsoße

  • Enten-Gyoza: Karotten- und Kohlsalat

    Dish

    Zutaten

    • 1/3 in dünne Streifen geschnittene Karotte
    • 90 g in dünne Streifen geschnittener Rotkohl
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL gehackte Erdnüsse
    • Saft von 1/2 Limette
    • Etwas in dünne Streifen geschnittene rote Zwiebel
    • 3 Stängel Koriander, fein gehackt

    5 Gyoza

  • Enten-Gyoza: Hoisin-Aubergine

    Zutaten

    • 1 Aubergine
    • Öl zum Frittieren
    • 5 Gyoza

    Hoisin-Marinade:

    • 3-4 EL Hoisin-Soße 200 ml Hühnerbrühe

    • 50 ml Reisessig
    • 1 EL fein gehackter Ingwer

  • Gemüse-Gyoza: Kimchi Don

    Dish

    Zutaten

    • 1/2 kleine Dose Kimchi, in große Stücke geschnitten
    • 1/4 in Streifen geschnittene Zwiebel
    • 150 ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Sojasoße
    • 1 Ei
    • 5 Gyoza

  • Gemüse-Gyoza: Tempura

    Dish

    Zutaten

    Für 5 Gyoza

    • 65 g Mehl (Typ 45) 5 g Paprikapulver
    • 120 ml Wasser
    • 1 g Backpulver 1 Prise Salz
    • Öl zum Frittieren

  • Gemüse-Gyoza: Veggie-Curry

    Dish

    Zutaten

    • Für 6 Portionen
    • 2 Zwiebeln, in Sechstel geschnitten
    • 1 Karotte, in große Stücke geschnitten
    • 2 Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten Optionales Gemüse:
    • Roter Paprika, gelber Paprika, Aubergine, Zucchini Öl
    • 700 ml Wasser
    • 1/2 japanischer Curry-Block (erhältlich in asiatischen Supermärkten)

  • Gemüse-Gyoza: Tomaten-Feta-Gratin

    Dish

    Zutaten

    • 1 Dose ganze Tomaten (rund 400 g)
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 50 ml Olivenöl
    • 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)
    • Salz, Pfeffer
    • Feta-
    • käse
    • Gyoza

  • Gemüse-Gyoza: Gyoza-Suppe

    Dish

    Zutaten

    Für 1 Portion

    • 350 ml Hühnerbrühe
    • 1/2 Tomate, gehackt
    • 6 schwarze Oliven, gehackt
    • 1 EL Schnittlauch, gehackt
    • 5 Gyoza

  • Gemüse-Gyoza: Rote-Beete-Hummus

    Dish

    Zutaten

    • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft (ca. 800 g) 1 kleines Stück gekochte Rote Beete
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Salz
    • 4 EL Olivenöl

    1 EL Zitronensaft

  • Gemüse-Gyoza: Soja- und Sesamsoße

    Dish

    Zutaten

    • 100 ml Sojamilch
    • 3 TL gerösteter weißer Sesam, leicht gemahlen
    • 1 EL Sojasoße
    • 2 EL Reisessig
    • 1 TL Zucker
    • 3 EL Reisessig

  • Gemüse-Gyoza: Gurkensoße

    Zutaten

    • 1/4 fein geschnittene Gurke
    • 50 ml japanische Dashi-Brühe oder Hühnerbrühe
    • 3 EL Reisessig
    • 2 EL Sojasoße
    • 2 Prisen Cayennepfeffer

  • Gemüse-Gyoza: Rettichsala

    Starter

    Zutaten

    • Für 1 Portion
    • 3 EL Winterrettich, gerieben
    • 1-2 Shiso-Blätter, in Streifen geschnitten
    • 1/2 Handvoll Sojabohnen
    • 1/2 Tomate, gewürfelt
    • 4 Gyoza

    Soße:

    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 2 EL Reisessig
    • 2 TL Sojasoße
    • 4 EL Hühnerbrühe

  • Gemüse-Gyoza: Krautsalat

    Starter

    Zutaten

    Für 1 Portion

    • 90 g Kohl, fein geschnitten 1/3 Karotten, fein geschnitten
    • 2 EL Mayonnaise
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Stängel Dill, klein geschnitten
    • 5 Gyoza

  • Gebratene Nudeln japanischer Art: Gemüsesandwich

    Dish

    Zutaten

    • Salatherzen
    • Zahnstocher
    • 1 Beutel erhitzter gebratener Nudeln

  • Gebratene Nudeln japanischer Art: Omusoba

    Dish

    Zutaten

    • 1 Beutel erhitzter gebratener Nudeln
    • 2 Eier
    • 1 Handvoll Sojabohnen
    • Einige Salatblätter

    Soße:

    (Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.)

    • 50 g Pflaumensoße
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 EL Sesamöl

  • Gebratene Nudeln japanischer Art: Yakisoba-Wrap

    Dish

    Zutaten

    Für 2 Wraps:

    • 2 Tortilla-Wraps
    • 2 EL Hoisin-Soße
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Fischsoße
    • 1 Beutel erhitzter gebratener Nudeln

  • Gebratene Nudeln japanischer Art: Yakisoba-Frühlingsrollen

    Dish

    Zutaten

    • 1 Beutel erhitzter gebratener Nudeln
    • 4 Frühlingsrollenplatten

    Zubereitung der Frühlingsrollen:

    • 3 EL Wasser
    • 2 EL Mehl
    • Zitrone
    • Koriander (optional)

  • Gebratene Nudeln japanischer Art: Tofu und Avocado mit Wasabi Soße

    Dish

    Zutaten

    • 1 Beutel erhitzter gebratener Nudeln
    • 1/2 EL Wasabi
    • 1/2 Avocado, gewürfelt
    • 100 g Tofu, abgetropft und in große Teile geschnitten
    • 1 EL Sojasoße

    1 EL weißer Sesam

  • Gemüse-Gyoza Tomaten- und Shiso-Salat

    Zutaten

    • 1 EL Sojasoße
    • 1 Tomate
    • 1 Shiso-Blatt, in Streifen geschnitten
    • 1 EL Reisessig
    • 1 TL Sesamöl
    • 5 Gyoza

  • Hühnchen-Gyoza: Teriyaki don

    Zutaten

    • 1 Schale Reis (250-300 g)
    • 5 gebratene Hühnchen-Gyoza
    • 100 g (2 Blätter) Chinesischer Kohl, in Stifte geschnitten
    • 50 g Karotten, in feine Stifte geschnitten
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 50 ml Pflaumensoße

  • Hühnchen-Gyoza: Veggie don

    Zutaten

    • 1 Schale Reis (250-300 g)
    • 5 Gyoza mit gebratenem Gemüse
    • 1/2 Avocado, in Würfel geschnitten
    • 1/10 Gurke, in sehr kleine Würfel geschnitten
    • 1 g getrocknete Algen (Wakame), in Wasser aufquellen lassen
    • 2 EL Schnittlauch und Knoblauchsoße
    • 150 ml Sojasoße
    • 10 ml Sesamöl
    • 1 Prise Chilipulver oder 1 TL würziges Sesamöl

  • Hühnchen-Gyoza: Gyoza-Maki

    Zutaten

    • 4 gebratene Gyoza
    • 1 Algenblatt (Sushi-Nori)
    • 130 g Reis
    • 70 g Kimchi, in kleine Stücke geschnitten
    • 5 ml Sesamöl
    • 3 g gerösteter weißer Sesam
    • 1/4 Avocado, in Streifen geschnitten

    Erforderliche Utensilien:

    • Sushi-Rollmatte
    • 4 gebakken gyoza´s
    • 1 vel zeewier (sushi nori)
    • 130 g rijst
    • 70 g kimchi in kleine stukjes gesneden
    • 1/2 cl sesamolie
    • 3 g gegrilde witte sesamzaadjes
    • 1/4 avocado in reepjes gesneden

    Benodigde keukengerei:

    • Sushi-tapijt

  • Hühnchen-Gyoza: Gyoza mit Parmesankruste

    Zutaten

    • 8 Gyoza
    • 80 ml Wasser
    • 2 EL geriebener Parmesan
    • 1 TL Mehl
    • 1 Prise Cayennepfeffer

  • Hühnchen-Gyoza: Gyoza in Tempura-Teig

    Zutaten

    • 4 leicht angetaute Gyoza (15 Minuten bei Raumtemperatur liegenlassen)
    • 65 g Mehl
    • 10 g geriebener Parmesan
    • 120 ml Wasser
    • 1 g Backpulver
    • 5 Basilikumblätter
    • Zitrone
    • Salz
    • Öl zum Frittieren

  • Hühnchen-Gyoza: Gyoza-Suppe mit Lauch

    Zutaten

    • 5 Gyoza
    • 300 ml Hühnerbrühe
    • 20 g gehackter Schnittlauch
    • 20 g gehackter Lauch
    • 1 EL gehackter Ingwer
    • 1 EL gehackter Knoblauch
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 EL Sesamöl
    • Salz
    • Pfeffer

  • Hühnchen-Gyoza: Escabeche-Gyoza

    Zutaten

    • 4 gebratene Gyoza
    • 200 g geschnittenes Gemüse (z. B. Karotten, Fenchel, Paprika, Rettich)
    • 100 ml Wasser
    • 100 ml schwarzer Essig
    • 40 g Zucker
    • 30 ml Sojasoße
    • 1 EL Szechuanpfeffer
    • 1/2 Knoblauchzehe

  • Hühnchen-Gyoza: Gyoza-Suppe mit Thai-Curry

    Zutaten

    • 5 Gyoza
    • 1/6 Paprika, in Streifen geschnitten
    • 100 g (2 Blätter) Chinakohl, in Streifen geschnitten
    • 3 cm Zucchini, in Streifen geschnitten
    • 250 ml Hühnerbrühe
    • 100 ml Kokosmilch
    • 1 EL Currypulver
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer

  • Hühnchen-Gyoza: Gyoza-Suppe mit Sojamilch, japanische Art

    Zutaten

    • 5 Gyoza
    • 100 g Chinakohl, in Streifen geschnitten
    • Gemüse (z. B. Sojabohnen, Karotten, Zucchini)
    • 250 ml Japanische Brühe oder Hühnerbrühe
    • 100 ml Sojamilch
    • 1 EL Sojasoße
    • 10 g leicht gerösteter weißer Sesam
    • 1 EL gehackter Lauch

  • Soßen

    Zutaten

    Tapenade mit grünen Oliven

    Alle Zutaten in einem Mixer mischen.

    • 100 g entkernte grüne Oliven
    • 1/2 EL Kapern
    • 10 Blätter Basilikum
    • 7 g Pinienkerne
    • 1/2 Knoblauchzehe

    Süßsaure Pflaumensauce

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

    • 45 g Pflaumensoße
    • 40 ml Sojasoße
    • 20 ml Essig
    • 1 EL gehackter Ingwer
    • 50 ml Japanische Brühe oder Hühnerbrühe
    • 1 EL Sesamöl

    Chili-Ketchup

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

    • 40 g Ketchup
    • 50 g Chilisoße
    • 10 ml Fischsoße (Nuoc-mâm)
    • 20 g BBQ-Soße oder Hoisin-Soße
    • 10 ml Zitronensaft

    Süße Chili-Mayonnaise

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

    • 50 g Mayonnaise
    • 50 ml süße Chilisoße
    • 1 EL gehackte Erdnüsse
    • Der Saft einer halben Zitrone

    Joghurtsoße

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

    • 1 Glas (120 g) griechischer Joghurt (oder Hüttenkäse oder normaler Joghurt)
    • 25 g gerösteter und gemischter weißer Sesam
    • 1 EL rote Zwiebel, gehackt
    • 3 gehackte Korianderstängel
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 Prise Salz

    Avocado-Dipp

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

    • 1 zerdrückte Avocado
    • 1/2 EL braune Miso-Paste
    • 1 EL gerösteter schwarzer Sesam
    • 1 EL Zitronensaft

    Erdnusssoße

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

    • 70 g nicht gesüßte Erdnussbutter (Erdnussbutter)
    • 1 EL gehackter Ingwer
    • 10 ml Sojasoße
    • 1 EL Honig oder Zucker
    • 1 EL Essig
    • 50 ml Hühnerbrühe

    Walnüsse mit Miso

    • Alle Zutaten in einem Mixer mischen.
    • 40 g braune Miso-Paste
    • 50 g Nüsse
    • 25 g Honig oder Zucker
    • 2 EL Essig
    • 50 ml Japanische Brühe oder Hühnerbrühe

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